作者：JDB 官方网站

　　该尺度涵盖了中小学校集体供餐单元的通用要求、场合扶植、人员取轨制办理、食物采购取储存、加工制做、配送办理、食物平安自查取应急处置等多个方面，系统性地建立了一套科学、严谨、可操做的食物平安办理系统。

　　此中，尺度明白要求供餐单元应成立由学校、供餐单元、鞭策“互联网+明厨亮灶”扶植，实现加工过程可视化、可逃溯。同时，尺度还对食物留样、查验频次、高风险食物禁用等环节环节做出细致，具有较强的指点性和适用性。